AlimentatiaVie.roun site de Ovidiu Salcudean

Pe parcursul unei zile vom avea multe moment in care simtim nevoia sa “ne indulcim”.

Poate fi o pofta de gurmand, la sfarsitul unei mese sau pofta dictata de sistemul nervos care ne spune ca suntem in pana de carbohidrati. Daca dieta sanatoasa exclude prima varianta, in momentele in care chiar avem nevoie de carbohidrati concentrati, ar fi ideal sa-i luam din surse sanatoase care ne aduc nu doar energia si gustul dulce ci si o multitudine de vitamine, minerale, enzime si bioflavonoizi.

Uite ca putem sa facem o dulceata fara zahar si fara sa fierbem ingredientele. Atat vara cat si iarna. Toate elementele nutritive raman intacte devenint sursa de sanatate sau chiar un tratament naturist.

De aici incolo ramane ca imaginatia dvs. sa se exprime. Aveti nevoie de un blender, prune sau smochine deshidratate (se gasesc de cumparat daca nu aveti deshidrator) , fructe care sa imprime gustul dorit si sa desavarseasca cascada de factori nutritivi.

O cutie de prune deshidratate

Sucul de la un gref (pentru Vit C, antioxidant)

O ciorchina de struguri negrii (pana la obtinerea consistentei dorite)

Optional: scortisoara, vanilie

Timp de preparare: 10 minute, pret aprox. 10 lei /borcan, se pastreaza in frigider in caserole cu capac cel putin 7 zile.

Puteti folosi fructe de padure gen, zmeura, afine, mure, pulpa de catina alba, o intreaga farmacie naturista intr-un borcan. Descoperiti placerea de a le culege singuri, in vacante, la munte. Utilul cu placutul si tratamentul naturist se imbina admirabil.

Se pastreaza la congelator.

Da-ti frau liber imaginatiei!!!

Se stie ca efortul intelectual  exercita un stres  deosebit asupra sistemului nervos, stres care trebuie sustinut printr-o alimentatie adecvata. Aceasta trebuie sa fie bogata in vitaminele complexului B, vitamina C, E, zinc, potasiu si lecitine. Se gasesc in farmacii sub forma de suplimente dar de ce sa nu le luam din natura, asa cum le-a lasat Dumnezeu, intr-o complexitate si compatibilitate perfecta organismului. Eu v-as recomanda un shake, un preparat de blender, in care puteti amesteca:

O banana

30 gr. seminte crude de floarea soarelui

*50 gr. grau incoltit (bine ar fi sa-l preparati…daca va e greu, cumparati din magazine)

2 lingurite de polen

1 lingurita de miere

sucul de la o portocala

Beti acest shake de cate ori va simtiti epuizat sau puteti inlocui o masa cu ajutorul lui.

Acest amestec va asigura toti nutrientii de care aveti nevoie.

Va ajunta la concentrare si memorie.

Este un tratament naturist in conditiile de stres intelectual si fizic.

*Graul incoltit il puteti obtine astfel: Cumparati din supermarchet sau alt loc o punga de grau, il goliti intr-o oala si spalati bine dupa care il lasati 12 ore la inmuiat in apa cat sa depaseasca graul. Dupa asta se spala iar si se scurge bine. Acoperiti cu capac si lasati graul, deacum e scurs deci fara apa doar cat s-a imbibat el, lasa-ti 8 ore dupa care spalati din nou. E foarte important sa-l spalati din 8 in 8 ore. Astfel el se rehidrateaza si se elimina substantele si mirosurile degajate prin incoltire, practic revenirea la viata. Dupa 36-48 de ore, in functie de temperatura ambientala, o sa observati mugurasii de incoltire. Cand au 2, 3 mm, operatiunea este gata. Totul dureaza 2,3 zile. Spalati cu apa din abundenta, scurgeti bine graul iar pentru pastrare ca atare, se poate in frigider, 3-4 zile. Personal, il pun in pahare de unica folosinta si in congelator. La nevoie, decongelez partial si pun in blender.

Pentru o alimentative vie, o dieta sanatoasa, revigorata, stimulativa, beti in fiecare dimineata un pahar din urmatoarea combinatie:

50 gr. suc de morcov

50 gr. suc de gref

1 lingurita de polen

1 lingurita de miere

Aportul de nutrienti  este uimitor:

30 mg vit C ( 50% din DZR) absolut naturala si cu bioflavonoizi

10.000 mcg betacaroten!!! (carotenoidele sunt extraordinari antioxidanti)

Licopen, luteina+zeaxantina

Inozitol, acid folic, aminoacizi legati  si liberi din polen,

Zinc, magneziu si calciu

Toate sunt naturale, nu trebuie sa dati o gramada de bani pe ele din farmacie.

Tonic, revitalizant, perfect in boala si convalescenta, ideal pentru copii!

Scade colesterolul. Ajuta mult in curele de slabire si detoxifiere.

Indicat pentru cei care tin post religios.

Daca mergeti la o petrecere, cu mancare, bautura si fum de tigara in exces, beti inainte un pahar de suc. O sa evitati multe neajunsuri, pana si mahmureala e mai…suportabila.

Atentie la cei alergici la polen!

Acei dintre dvs. care sunteti obisnuit cu cafeluta de dimineata, nu spun sa renuntati la mica placere a savurarii ei. Oameni suntem si incercam sa ramanem umani. Dar inaintea cafelei incercati sa beti sucul de care va spuneam.

Observatie: Sucul de morcovi, faceti mai mult deodata si pastrati la congelator in paharele de unica folosinta.Congelarea nu dauneaza. Pe masura ce aveti nevoie, scoateti de seara pe raftul de jos la decongelat.

O reteta de Ovidiu Salcudean

Exista atata frumusete, bucurie si delicatete in retetele culinare bazate pe fructe, legume si seminte.Iti bucura atat privirea si papilele gustative cat si organismul prin aportul de elemente nutritive vii, nedegradate si neimbacsite cu aditivi de tot felul. Cinste si lauda sexului “slab”, doamnelor, mai putin inchistate in bucataria traditonala romaneasca. Se pare ca ele sunt mai luminate decat noi barbatii si la acest capitol.

Un mic dejun care poate fi si pranz sau gustare. Bun la gust, satios si cu adevarat nutritiv.

20 gr seminte de floarea soarelui, crude

20 gr seminte de dovleac

10 gr seminte de in

20 gr grau incoltit

o banana sau jumatate de banana

50 ml suc de morcov

10 gr polen

150 ml iaurt

Intr-un blender se mixeaza toate ingredientele. Se poate pastra la rece cantitatea care nu se consuma, pentru cateva ore. Daca vreti sa evitati oxidarea, adaugati putina zeama de lamaie. Gustul este foarte bun, dulce acrisor. Daca sunteti vegan, excludeti iaurtul, acesta putand fi inlocuit cu suc de fructe. In caz de diabet banana se scoate. La fel cu polenul pentru cei alergici la acesta.

Vreau sa punctez aici ca este un aliment complet si complex, deosebit in boala sau convalescenta, cu o buna digestibilitate si biodisponibilitate a substantelor nutritive.

Din analiza calculata reiese: Valoare energetica ridicata 550-600 kcal.(O felie de tort are cam tot atat si e o bomba calorica devitalizata, asa ca nu e de speriat), 23 gr. de proteina cu profil echilibrat al aminoacizilor esentiali, 50 gr. carbohidrati complecsi, 11 gr. grasimi polinesaturate, 7 gr. grasimi mononesaturate, raport omega 3-6 ,aproape de 1 la 2 (considerat f bine 1 la 3,4,) 260 mg de calciu,8 mg. fier, 300 mg magneziu, 8 mg zinc, 33 mg seleniu iar ca vitamine, 10.000UI A, 20 mg E, 1 mg. B1, 0.8 mg B2, 4 mg niacin, 1mcg B12.Fibre 14gr. Nu le-am enumerate pe toate dar daca va uitati pe un prospect de multivitamine si minerale observati ca shake-ul are din toate aproape de DZR. Si foarte important:100% natural. Nu am scris: Bogat in cutare sau cutare. Am scris cat e din fiecare element sub rezerva variatiei  in functie de sursa.

Datorita continutului ridicat de fibre creaza senzatie de satietate .

Inlatura constipatia datorita efectului cumulat al fibrelor, semintelor de in  si iaurtului.

Reface flora bacteriana din intestin, stimuland si pe aceasta cale imunitatea.

Un revitalizant extraordinar datorita actiunii sinergice e compusilor vii.

Toate elementele sunt vii, pline de enzime, debordand de viata.

Un tonic al sistemului nervos, foarte util in viata stresanta de fiecare zi.

Sa recapitulam. Am hotarat ca e momentul sa slabim, ca nu e cazul sa ne infometam pentru a slabii, in nici un caz nu ne grabim, se aplica perfect “graba strica treaba”, vrem sa sustinem procesul  de slabire, bazat pe o dieta echilibrata in substante nutritive, alimentatie sanatoasa corelata cu sport si atitudine pozitiva.  Sa gandim cu capetele noastre!

Se aloca milioane de euro de catre marile companii din domeniul nutritiei bebelusilor pentru ca produsele destinate lor sa fie perfect echilibrate sa le sustina cresterea si sanatatea.Perfect. Dar dupa ce trecem de varsta de doi anisori si dupa aceea, de ce nu se au in vedere aceleasi considerente? Sanatatea si stare de bine. Interese financiare, ignoranta, traditie, lacomie, legate intre ele intro stransa interdependenta  menita sa ne imbolnaveasca si imbatraneasca prematur. A fost doar ca o paranteza.

Dupa cum spuneam: Haideti sa gandim! Corpul nostru are nevoie proteina, carbohidrati si grasimi. Proteine de calitate, carbohidrati complecsi si grasimi preponderent nesaturate. Proportia in mare parte acceptata este de 30, 50, 20. Adica 30% proteina, 50% carbohidrati si 20% grasimi.  Asa ar trebui sa fie macronutrientii intro masa a noastra.  Firesc, cu o anumita incarcatura energetica, functie de necesarul fiecaruia.  Asa ca o medie, daca nu prestam o munca fizica deosebit de grea, in functie de sex, varsta, constitutie,  consumam intre 1800 si 2500, 2700 de kilocalorii pe zi. Se poate calcula individual fara probleme, tinand cont de toti parametrii, plecand dela metabolismul bazal. Alimentatia noastra cea de toate zilele are un aport caloric mult mai mare si dezechilibrat in sensul predominant al grasimilor saturate si carbohidratilor simpli. O pizza medie sau un kebab cu “de toate”, trece lejer peste 1500 de kilocalorii. Dimineata “sarim” peste masa sau ne limitam la o cafea, la pranz sau mai tarziu cand ne ia cu foame de lup mancam  cu desert cu tot cam 2000 de kilocalorii iar la cina plus micile placeri culinare din fata televizorului, lejer inca vreo 2000. Unora berea, altora inghetata sau chipsurile, efectul caloric ramane acelas. Si ne mai miram? Consumam 2000 si aportul este de 4000 de kilocalorii. Diferenta se depune sub forma de grasime. Un kilogram de grasime are undeva la 7500 de kilocalorii. Alaturi de sedentarism, stress, problemele de zi cu zi si ceilalti factori poluanti, alimentatia dezechilibrata si devitalizata ne duce sigur spre obezitate cu toata trena ei de boli.

Ne este indusa artificial educatia spre gusturi straine noua ca de exemplu gustul sarat. Din ce in ce mai sarat. Gustul sarat este unul dobandit prin educatie in acest sens si aduce dupa el o multime de neajunsuri. Dieta fireasca omului cauta gustul dulce. Sigur, nu zaharul rafinat dar zaharul din cereale, amidonul  sau din fructe sau din legume sau lactoza, zaharul din lapte,  asigura combustibilul necesar organismului spre functionare. In mod natural el ne este adus alaturi de o multitudine de alte substante nutritive ca vitamine, minerale si oligoelemente, enzime, toate menite sa  asigure bunastare organismului. Nu sunt prelucrate termic, nu sunt conservate sau aditivate. Asa cum Dumnezeu le-a lasat spre folosul si hrana noastra. O alimentatie vie care sa ne asigure sanatatea. Asta nu inseamna nici pe departe ca trebuie sa fim strict vegetarieni. Daca simtim asa e foarte bine, fara sa fie o conditie obligatorie alimentatiei sanatoase. Trebuie in schimb sa fim mai atenti cu ceea ce mancam atat ca ingrediente  cat si mod de preparare. Din avalansa de produse devitalizate care inunda piata incercam sa le alegem pe cele mai putin nocive.

Prima conditie a unei diete sanatoase este propria gandire, logica, fireasca, de bun simt.

Ovidiu Salcudean

Numeam articolul trecut: Slabire fara foame! Cu siguranta ati mai citit, cei dintre dumneavoastra interesati de acest aspect, asemenea  promisiuni cuceritoare. Si eu am citit si mai ales experimentat pe propria-mi piele, “bucuria” de a “savura” aceste  recomandari sau produse destinate sa-ti umple stomacul cu diverse chestii nastrusnice care cica taie foamea. Mie unul mi-au provocat mai multa foame decat satietate, ca sa nu mai vorbim de valoarea lor nutritiva. Da, este adevarat, sunt si pudre sau shake-uri care inlocuiesc o masa, gandite sa fie echilibrate in proteina, cu carbohidrati limitati, unele cu adaus de vitamine si minerale, arome pe gustul fiecaruia. La produsele de calitate nu contesta nimeni valoarea nutritiva bine gandita de catre echipele  de nutritionisti ale unor firme cu renume in domeniu. Au si preturile pe masura, nu va faceti iluzii. Dar, cu putintica imaginatie si mai ales gandire pozitiva puteti sa va preparati propriul shake, explozie de proteine, vitamine, minerale, antioxidanti, bioflavonoizi si tot ceea ce ne-a harazit natura sa gasim intr-o dieta echilibrata, cu legume si fructe, seminte, lactate si oua.

Ca un mic exemplu  de alimentatie sanatoasa, vor fi multe la capitolul retete, va recomand cu caldura:

Intr-un blender puneti  o mana de seminte de dovleac crude, una de seminte de floarea soarelui si o jumatate de mana seminte de in, o banana bine coapta si un iaurt. Ar fi nemaipomenit daca ati putea adauga si grau incoltit! Sa jonglati cu gustul si ingredientele e o bucurie pentru fiecare. Imaginatia sa va fie calauza! Ar fi un mic dejun nemaipomenit pentru corpul dumneavoastra. Foarte bine echilibrat in nutrienti  iar gustul dulce induce senzatia de placere. Termenul : alimentatie echilibrata in nutrienti il voi folosi  foarte des, fiind esenta unui stil de viata sanatos.

Se impune un element de baza in diete. In orice fel de diete! Asta  va spun din experienta mea de mai bine de 20 de ani ca inginer specializat in nutritie animala. 90% din ce se cunoaste despre nutritie se cunoaste din experimente pe animale. TREBUIE sa fie echilibrata orice dieta, orice stil de alimentatie iar factorii nutritivi sa se regaseasca cu biodisponibilitate buna si in proportii corespunzatoare corpului omenesc. Este crucial sa nu aveti carente nutritionale sau sa va faceti rau cu propria mana.

Organismul are nevoie de proteine de valoare pentru ca sunt caramida de constructie a tot ceea ce inseamna corpul nostru, implicate profund in sustinerea sistemului imunitar si daca nu tinem seama de asta riscam sa ne imbolnavim. Combinatia intre diverse surse de proteina asigura echilibrul intre aminoacizi, mai ales intre aminoacizii esentiali, adica cei care trebuie adusi prin alimentatie, neputind fi fabricati de propriul corp. Proteine cu mare valoare biologica se gasesc in oua, lapte, carne dar asta nu inseamna ca regnul vegetal nu este si el reprezentat din acest punct de vedere. Soia, semintele diverse, nucile ofera o sursa importanta de proteine  valoroase, cu biodisponibilitate apropiata de cele animale. Asa ca cei care evita carnea au de unde alege fara probleme. Asta cu atat mai mult cu cat sursa vegetala de proteine ofera o multitudine de vitamine si minerale nedegradate prin fierbere sau prajire.

Stiti ce e culmea?! In zootehnie, in alimentatia animalelor de ferma, e interzisa cu desavarsire folosirea fainii proteice din carne. Doar soia sau floarea soarelui ca sursa majora de proteina pentru sanatatea animalelor. Pai,..la noi oamenii de ce nu se gandeste nimeni!?

Nu vom gandi impreuna. Intai trebuie inteles mecanismul si abia apoi plecat la drum spre sanatate si frumusete. Invatati sa va cunoasteti pentru a nu mai abandona niciodata o alimentatie sanatoasa.

Ovidiu Salcudean

Decizia de a urma o cura de slabire, indiferent care e motivul ei, este plina de entuziasm si elan la inceputuri, se continua cu o stare de platou, rezultat al pierderii catorva kilograme, dupa care daca rezultatele nu sunt conforme cu asteptarile intervine o faza de frustrare care duce in general la abandon.Renuntarea readuce  greutatea pierduta cu atata truda, ba chiar ceva in plus, “cadou” nedorit al supararii noastre pe propria vointa. Este si acesta unul din multele motive pentru care o cura de slabire trebuie abordata cu maxima seriozitate iar obiectivele sa fie realiste, corelate cu varsta si mai ales cu zestrea genetica. Dumnezeu nu ne-a lasat pe toti la fel. Unora Le-a dat intro parte mai mult dar a luat din alta si invers. Echilibrul intre frumusetea trupeasca si cea sufleteasca e esenta. Nu va inhamati la prea mult, prea repede pentru ca e de asteptat sa va imbolnaviti.

Cura de slabire nu e o bucurie pentru organismul dumneavostra ci dimpotriva, e stres. Un stres de adaptare care dureaza minim 3, 4 saptamani. Deabia dupa aceasta perioada se poate vorbi despre inceputurile unui nou stil de alimentatie, dieta, nutritie sau cum doriti. De fapt e bine a va propuneti un nou stil de viata bazat pe alimente sanatoase si cat mai multa miscare. Abordati inceputul curei de slabire cu bun simt, gandind foarte bine ceea ce faceti pentru ca nimeni in lume nu va cunoaste corpul mai bine decat dvs. Stiti ce va place si ce nu, ce va face bine si ce va deranjeaza. Nu va fortati limitele pentru ca orice cura care devine prea restrictiva vis a vis de propriile placeri culinare, este sortita inevitabil, mai devreme sau mai tarziu, esecului. Ideea e sa o luati usor, fara extreme. Daca pana ieri v-ati indopat cu fripturi, salamuri, platouri cu “bunatati” si dulciuri seara tarziu, e evident ca trecand la diete foarte stricte  ajungeti la  foame vecina cu starea de lesin, rezultat al hipoglicemiei, nervozitate continua, frustrare si abandon al dietei in cateva zile. Orice cura care nu tine cont de rezultatele in timp, pe durata lunga este sortita esecului. Daca apelem la ceaiuri de slabit, pudre de slabit, diete disociate, diete super proteice cu excluderea totala de carbohidrati sau altele si altele este adevarat ca reusim sa slabim. Dar o intrebare se impune din bun simt: Se poate trai toata viata in acest mod? Sau daca revenirea treptata la alimentatia normala nu readuce si kilogramele pierdute. E ca si cu lasatul de fumat. Hai ca azi fumez o tigara, doar una…maine doua si iar m-am apucat.Din pacate 70% din cei care reusesc sa slabeasca, in decurs de 2 ani isi vad efortul zadarnicit prin revenirea la greutatea initiala sau peste.

Este ceva firesc sa ne descoperim propriul drum/stil care sa regaseasca utilul (alimentatia sanatoasa) si placutul, da placutul pentru ca a manca este ceva placut, elibereaza in sange hormoni ai placerii si in tot acest timp sa devenim mai sanatosi si de ce nu mai frumosi. Se poate! Putintica rabdare si o sa intelegeti cum.

Ovidiu salcudean

De ce sa slabesc? Raspunsul la aceasta intrebare difera mult in functie de varsta. In adolescenta primeaza aspectul fizic, la tanar si varsta medie este aspectul fizic combinat cu starea de sanatate pe care o induce o greutate normala iar spre senectute, doctorul ne recomanda sa dam jos cateva kilograme pentru a mai reduce din colesterol, trigliceride si bolile asociate obezitatii.

Indiferent de varsta, cura de slabire este perceputa in general ca o corvoada, ceva enervant, frustrant si daca se poate, amanat cat mai mult posibil. La fel cu mersul la sala de fitness, incepe “de luni”, “de luna viitoare” sau mai bine dupa  “evenimente  importante” care presupun mancare si bautura in exces. Indiferent de motiv si scop, cura de slabire trebuie sa vina odata cu alimentatia sanatoasa, alimentatie bazata pe echilibrul intre macronutrienti si sa devina un stil de viata permanent. Altfel apare asa numitul fenomen yo-yo, ne ingrasam si slabim si iar ne ingrasam la nesfarsit, afectand negativ starea de sanatate si nu in ultimul rand ne deprima psihic. Trebuie sa hotaram odata pentru totdeauna daca vrem sa fim sanatosi si sa aratam bine sau sa avem o alimentatie dezordonata, devitalizata si devitalizanta.

Avem de ales intre ispita unei mese opulente, incarcate de grasimi saturate si carbohidrati sau o dieta bazata pe echilibrul intre proteine, grasimi  bune si carbohidrati complecsi. Prima variant ne ofera pespectiva obezitatii cu toate neajunsurile ei atat ca si aspect fizic cat si ca stare de sanatate. Alimentatia sanatoasa alaturi de sport si relaxare e calea de urmat pentru toti cei cu bun simt si dorinta de sanatate si frumusete, atat trupeasca cat si sufleteasca.

Sa spunem nu lacomiei si sa incercam sa fim cumpatati. Sa nu ajungem ca motivatia slabirii sa fie boala. Sa prevenim prin cumpatare decat sa tratam prin constrangere. Pana la urma suntem ceea ce mancam si mancam pentru a trai nu traim pentru placerea mancatului.

Dar cine spune ca nu le poti avea pe ambele? In sensul unei diete sanatoase, bazate pe legume, fructe, seminte, lactate si oua. Ne asigura cu prisosinta atat cerintele nutritionale cat si satisfactia papilelor gustative. Alimentele in starea lor naturala sunt cele care combina forta tamaduitoare, bogatia de nutrienti  si gustul lasat de mama natura. De ce e nevoie sa le umplem de sare, zahar, E-uri si alte substante toxice? Frumusetea si sanatatea izvorate din alimentele vii nu pot fi cumparate, ele vor fi parte din dumneavoastra daca va hotarati sa le introduceti in dieta de zi cu zi.

Hai sa facem primii pasi la modul concret. Dar in “episodul” urmator.

Sa auzim de bine

Ovidiu Salcudean

Trebuie sa intelegem ca nu cura de slabire in sine, e dificila ci stilul de viata pe care il adoptam atat in timpul  regimului cat  mai ales dupa ce am ajuns la greutatea dorita.  Daca slabim “ artificial”,  sa zic asa, cu diverse pastile,  concentrate proteice sau carboproteice sub forma de pulberi, cu adausuri de vitamine sau nu, mai mult sau mai putin sanatoase, cu regimuri hazardate gen supa de varza sau alte alea, categoric se obtin rezultate, se slabeste,  dar dupa revenirea la alimentatia normala, kilogramele revin in mare viteza si chiar se depaseste greutatea de pornire.  E ceva firesc si nu cred sa mire pe nimeni acest fapt.

Un regim de slabire si mai ales de mentine pentru totdeauna, trebuie sa vizeze in primul rand, dupa un set de analize medicale, un stil de viata echilibrat din toate punctele de vedere, tinand seama de individualitatile distincte ale fiecaruia. Sa nu uitam ca fiecare dintre noi suntem unici si nu putem sa avem o formula magica, general valabila. Avem bioritmuri diferite si preferite culinare de care daca nu tinem cont, orice cura e sortita esecului. Ca se intampla dupa trei luni sau doi ani, dar din pacate statistica confirma ca peste 70% din cei care reusesc sa slabeasca revin la greutatea initiala in interiorul unei perioade de doi ani. De ce? Pentru ca nu se reuseste adoptarea unui stil de viata personalizat, placut si lipsit de constrangeri culinare exagerate sau nefiresti.

Reclamele ne inunda literalmente, cu diete sau produse care ne promit o pierdere a greutatii nemaiintalnita: 3, 5, chiar 7 kilograme pe saptamana. Din pacate mai ales tinerele domnisoare “musca” acesta “gogoasa”, in prag de sezon estival sau nu neaparat, dar e un atentat grav la sanatatea lor, din partea celor care promit si promoveaza asa ceva. Daca nu e posibil sa apelati la un nutritionist, sunt destule site-uri  bine documentate unde, in cateva ore de lectura atenta  puteti sa va faceti o parere cat de cat realista  despre ce inseamna un regim de slabire si cum se poate duce la bun sfarsit fara sa ne afecteze sanatatea.                                                                                                                                                                                            Non multum sed multa…se aplica perfect si aici. Trei pana la cinci kilograme pierdute intr-o luna sunt normale si nu afecteaza sanatatea, in timpul unei diete. Nu vor exista pierderi de masa musculara slaba, nu se va “flescai” pielea mai ales daca aveti grija sa faceti si putintel sport. Exercitii cardio (alergare, bicicleta, aerobic, etc.) pentru consum caloric mare si in timpul programului iar pentru tonus muscular se merge la sala de fitness. Prin fitness are loc consum energetic nu doar momentan, in timpul antrenamentului, ci si in perioada de repaus, sinteza proteica marita continuind pana la 3 zile dupa antrenament. Iata ca putem arde calorii in plus si atunci cand nu ne antrenam. Acest program nu trebuie sa fie unul epuizant, stresant sau sa devina o obsesie. Nu trebuie grabita natura. Corpul trebuie sa se obisnuiasca treptat cu noul mod de viata. Programul sportiv va fi sustinut obligatoriu printr-un regim adecvat scopului urmarit. Slabire, ingrasare ( prin castig de masa musculara si nu tesut adipos) sau mentinere. Alimentatia trebuie sa fie cat mai naturala, diversificata si sa acopere toata plaja de nutrienti necesari organismului. Trebuie tinut seama de varsta, sex si tipul somatic al fiecaruia. Usor de zis dar mai greu de realizat…Altfel  nu ar  mai fi atat de multi grasuti pe lume.

Din pacate nu aspectul estetic primeaza ci bolile care merg mana in mana cu obezitatea. E un flagel greu de stapanit pentru ca intre lacomie si cumpatare, omenirea, in decursul istoriei, a ales de cele mai multe ori prima varianta. Iar daca omul preistoric in nici un caz nu avea abundenta alimentara, tot ceea ce consuma era, fireste, BIO, consumul lui caloric zilnic se ridica undeva  la 3500-4500 de kilocalori, reusim sa ne facem o imagine de ce omul modern ,intr-o avalasa de produse alimentare superprocesate, mare parte din ele absolut devalorizate nutritional, stresat de traiul cotidian, sedentar, cosumand doar rar peste 2500 de kilocalori pe zi, bombardat cu E-uri,…ajunge obez, bolnav din ce in ce mai tanar, obosit fara motiv sau mai obosit dimineata cand se trezeste decat seara la culcare.

Nu e mare lucru sa cautam si sa descoperim cauza, intr-un regim alimentar necorespunzator, devitalizat, mult prea procesat.  Dupa inlaturare acestui regim si adoptarea unuia naturist, firesc fiziologiei organismului, diversificat si mai ales bogat  in legume si fructe proaspete, mustind de viata si surse inestimabile de vitamine si minerale in stare naturala, peste pentru proteine si acizi grasi polinesaturati benefici organismului, sa constatam ca ne simtim mai bine de la o zi la alta, fara nici un fel de medicamente.

Toate aste, dupa cum bine stim cu totii, sunt bune. Mai ramane sa le aplicam pana ce nu e prea tarziu. Iar Bunul Dumnezeu ne-a lasat optiunea sa alegem.

Sa auzim de bine

Ovidiu Salcudean

Auzim si tot auzim, din surse pertinente, profesioniste sau mai putin profesioniste, c e ar fi bine sa mancam pentru ca sa ne pastram sanatatea, vitalitatea, starea de bine pana la adanci batranete.Daca am fost creati si am evoluat in urma unei alimentatii vegetariene sau mixte, ma refer la dieta omului primitiv si evolutia lui printr-o alimentatie mixta de vanator culegator. Sigur ca variant a doua este fireasca si corespunde adevarului , avand nenumarate izvoare si descoperiri din epoca preistorica, care nu mai pot fi puse la indoiala. De dragul polemicii, adeptii unei diete strict vegetariene pot sa aduca o sumedenie de argument in favoarea lor dar ele se destrama in fata realitatii stiintifice.

Asta nu inseamna  ca alimentatia vegetariana, cu atat mai mult cea bazata pe cruditati, asa numita bucatarie fara foc, nu asigura toate elementele nutritive necesare organismului, cu conditia sa fie judicios folosita ca unica forma de alimentatie. Gasim in soia sau pentru cei care nu suporta marea familie a fasolei, intr-o varietate de seminte si nuci, proteina bine echilibrata in profil de aminoacizi, fara deficiente majore de aminoacizi esentiali corpului uman sau daca exista acestea pot fi compensate prin combinarea inteligenta a surselor nutritive. Ca sa nu mai amintesc ca pe linga proteina,  semintele sau soia mai furnizeaza hidrati de carbon cu absorbtie lenta,  vitamine, minerale si oligoelemente, acizi grasi polinesaturati benefici organismului, fibrele atat de deficitare in alimentatia clasica si o multitudine de bioflavonoizi, enzime, daca sunt consumate crude sau germinate, nu mai avem nevoie niciodata de suplimente din farmacie. Practic sunt  un izvor nesecat de sanatate prin alimentatie.

Ovo lacto vegetarianului ii e mai usor sa-si asigure sursele de nutrienti  avand in vedere valoarea biologica maxima a oului cu biodisponibilitate foarte mare a proteinei, cea mai mare dealtfel. Si nu doar proteina din ou este valoroasa ci si vitaminele, lecitina si nu in ultimul rand o buna digestibilitate. E ideal sa fie ou de tara. Povestea cu colesterolul mare din galbenus ramane valabila doar pentru cei cu colesterol foarte mare. Toate cercetarile recente in acest sens sunt favorabile consumului de oua fierte moi. Oricum colesterolul exogen, adus prin aport alimentar, influenteaza valoarea colesterolului total doar in proportie de pana la 30%. Valoarea iaurtului ca si aliment sau aliment medicament e recunoscuta nu doar prin prisma faptului ca insamanteaza cu bacterii prietenoase  traiectul digestiv,  influentand astfel pozitiv si sistemul imunitar ci si prin aportul important de factori nutritivi. Iata deci ca acest stil de alimentatie e mult mai accesibil si mai echilibrat decat vegetarianismul pur. Asta, ma repet, fara ca cei care sunt vegani sau row vegani sa sufere de vreo carenta de elemente nutritive, daca sunt atenti sa combine corect alimentele. Vitamina B12, in caz de carenta se poate suplimenta fara probleme. Atentie la consumul fiziologic normal de proteine, o,7-1gr./kgcorp, fiind esentiale pentru recostructia organismului si sustinerea sistemului imunitar si asta doar o parte din rolul lor. Este adevarat, proteine sunt si in regnul vegetal dar trebuie sa stim unde anume se gasesc aminoacizii in echilibru firesc pentru ca corpul uman sa-i poata utiliza. Si aici combinatia e cheia.

Ramane sa optati pentru  ceea ce simtiti ca este mai aproape  de starea dumneavoastra de bine. Ramane ca foarte important, sa fie combinate corect alimentele, de asa natura incat sa asigure toata paleta de substante nutritive necesare sanatatii organismului. Extremele sunt periculoase si aici ca peste tot. O multime de diete gen supa de varza sau altele “la moda”, tinute pe perioade mai lungi, pot dauna organismului. Asa ca atentie mare si informatie de calitate.

Se poate slabi sanatos, avand un stil de viata sanatos, activ, cu diete diversificate de asa maniera incat sa fie si nutritive si sa va satisfaca papilele gustative. Fara placerea gustului orice dieta devine monotona si sfarseste prin a fi abandonata.

Sa auzim de bine

Ovidiu Salcudean

Suntem oare creati pentru acest stil de alimentatie pe care il adoptam? Din ce in ce mai rafinat, desi se doreste contrariul, din ce in ce mai putin  nutritiv, desi citim pe etichete altceva, din ce in ce mai putin sanatos sau facut sa ne poata sustine starea de sanatate, in tumultul vietii stresante de zi cu zi.

Pana la urma, organismul nostru, prin procesele fiziologice firesti lui, trebuie sa extraga din alimente, substantele nutritive absolut necesare metabolismului bazal si activitatilor cotidiene, specifice fiecaruia dintre noi. Organismul nostru este setat sa traiasca clipa in sensul supravietuirii. Este rezultatul a milioane de ani de evolutie, de o frumusete si perfectiune coplesitoare. Cine suntem noi, sa incercam sa schimbam ceea ce a creat natura si Bunul Dumnezeu? Nu suntem facuti sa mancam zahar sub forma rafinata cu produse de peste 500 de kcal/100 de grame si uite ca se umple lumea de diabet, din ce in ce mai mult si, foarte trist, tot mai multi copii. Bietul pancreas, cum sa faca fata… pe de-o parte sa regleze glicemia cu ajutorul insulinei, pe de alta parte sa compensenze, prin secretiile proprii lui, a sucului pancreatic, lipsa enzimelor din alimentele preparate termic.Si ne miram ca se imbolnaveste.

Iar daca alimentele nu sunt dulci, sunt sarate, ca de,. altminteri nu au gust. Sau mai bine zis nu trag la cantar sau se altereaza. Orice numai sa nu fie asa cum le gasim in natura. Cum pune mana omul pe ele si le proceseaza, cum reusete sa le devalorizeze nutritional si sa le creasca pretul. Totul trebuie fiert, prajit, indulcit, sarat, umplut de E-uri sau alte otravuri absolut improprii fiziologiei organismului nostru. Si daca e nesanatos, firesc, trebuie eliminat. Dar e munca enorma pentru corpul nostru, pentru sistemul nostru, sa elimine aceste toxine, munca epuizanta dupa un anumit numar de ani, din ce in ce mai putini. Iar ceea ce nu se elimina, din pacate se cumuleaza in corp generand starea de boala. Si uite cum, printr-un cumul de factori se ajunge la situatia acuala de a nu mai putea stapanii evolutia exploziva a bolilor, nu doar degenerative, la varste din ce in ce mai fragede.Medicina incearca din rasputeri sa tina pasul, uneori reuseste, alteori mai putin.

Dar intrebarea care se impune firesc este: Cui foloseste aceasta ignoranta indusa, aceasta campanie pro alimentatie gresita, ca sa vorbim mai pe romaneste. Sau pacalesc pe cineva, doua trei clipuri publicitare cu referire la evitarea grasimilor, sarii si zaharului in exces? Si alte o suta care fac reclama la cips-uri, sneck-uri, patiserii si salamuri?? Daca la noi nu ne gandim, dar oare nici de sanatatea copiilor nostri nu ne pasa? E aici e buba. Interesul poarta fesul. Interesul industriei alimentare, farmaceutice si a aliantei lor in detrimentul sanatatii omului. Nu zic ca e neaparat intentionata cat mai repede curge cu valul. Ca e greu de schimbat mentalitatea si pana la urma daca genereaza profit si aduce bani la buget, de ce sa nu fie. Dar cu ce costuri? Cu costul sanatatii cumparatorului. Ca el da banutii si colo si colo. Nu ar fi mai uman sa nu ne autoimbolnavim? Iar alesii nostri sa dispuna mediatizarea alimentatiei sanatoase, sa se instituie in gradinite si scoli cursuri in acest sens, macar copii nostri sa fie o generatie mai sanatoasa. Trebuie facut mai mult in acest domeniu, mult mai mult si mai ales pana nu e prea tarziu. Pana nu ajungem la usa cabinetelor medicale care, dupa cum bine stim, e vai mama lor in tarisoara noastra.
Sa auzim de bine

Ovidiu Salcudean

Mai zilele trecute, un prieten m-a contactat sa-mi  spun parerea despre modul de organizare a unui centru de sanatate.Sali de de fitness largi, spatioase, aerisite, alaturi de spatii pentru  diferite forme de miscare aerobic, dau proiectului o personalitate aparte.

Unde vreau sa ajung si ce anume vreau sa punctez e faptul ca nu sunt, in salile de fitness, spatii amenajate pentru doamne de varsta mijlocie , doamne si domni carora le-a venit idea sa faca sport la 50, 60, 70 de ani sau chiar mai mult. E stupid dar adevarat. Se presupune ca persoanele in cauza au o maturitate in gandire, apreciaza miscarea sportiva cu toate binefacerile ce deriva din ea, isi permit abonamente la sali dotate corespunzator si cu instructori specializati. Instructori care se adreseaza acestei grupe foarte largi de potentiali clienti, instructori cu o pregatire in domeniu si mai ales cu posibilitati de comunicare, absolute obligatorii la acest nivel. Daca in salile unde predomina tinerii si e bine ca e asa,  se poate apela la instructori mai putin pretentiosi, la categoria senior pretentiile cresc exponential atat vis a vis de caliatea salii in sine cat si a serviciilor din toate punctele de vedere.

Zilnic vedem/auzim pe canalele de mass media ca e benefic sa facem 30 de minute de miscare pe zi, pentru sanatatea noastra. Super! Consens planetar. Dar indemnul se adreseaza tuturor  categoriilor de varsta. Sau la 50 de ani nu mai e nevoie? Ba mai mult ca niciodata. Si la 70 e foarte important sa facem miscare. Dar in ce sala sa mergi la aceasta varsta? Ca doar plimbatul prin parc sau alergarea pe alei, ce sa mai spun iarna sau daca e vreme urata, parca nu-ti vine.

Sa nu uitam ca musculatura si nu numai ea, daca nu e folosita se atrofiaza, se “lasa”, luindu-i loc tesutului adipos.Asta ne afecteaza nu doar fizic si moral ne deprima.

Un corp poate arata frumos si sanatos si la 70 de ani sau 60, bineinteles in limitele fiziologice firesti varstei. Nu trebuie sa ne complacem in idea ca “ nu mai am 20 de ani”…Sigur ca e adevarat dar asta nu inseamna ca o doamna nu poate avea un corp superb si dupa 50 de ani. Iar daca cei din familie va iubesc cu adevarat, va vor sustine in dorinta de a pune muschii la treaba, ai tonifia, in nevoia de a creste capacitatea aerobica a organismului, in ultima instant de a ajunge la acel atat de vechi si totusi mai actual ca niciodata “MENS SANA IN CORPORE SANO”.

Miscarea e doar o parte a ecuatiei la care avem acces prin propria vointa si pe bani putini, celalat element fiind alimentatia, ma refer la alimentatia sanatoasa. Inceputul e dificil dar rezultatele merita efortul. Pana la urma va luptati pentru propria sanatate  si frumusete. Medicului de familie nu-i va veni sa-si creada ochilor…valori perfecte la analizele de rutina si toate astea , FARA MEDICAMENTE!!! El va asteapta cu lista pentru medicamentele compensate iar voi il veti uimi: Fac sport si mananc sanatos! Medicamentele sa stea in farmacie. Ce pas inainte daca medicii de familie ar fi specializati in medicina sportiva si nutritie. Aiurea veti spune, ce sport domnule, la 70 de ani?

Faptul ca nu exista interes sa avem oameni sanatosi e  trist si cu totul adevarat. Dar e atat de inchistat in subconstient ca dupa anumita varsta bolile si medicamentele sunt ceva firesc si merg mana in mana, incat e greu de luptat pe acest front. Cum sa convingi oamenii, daca nu exista consens  spre asa ceva, ca nu e obligatoriu sa fie bolnavi dupa 60 de ani. Ramane la latitudinea fiecaruia sa-si alega stilul de viata. Unul cumpatat din toate punctele de vedere, bazat pe sport si alimentatie echilibrata, cu atat mai mult cu cat inaintam in varsta sau mergem cu “valul” , mancam nesanatos, nu mai facem miscare si in consecinta  umplem cabinetele medicale si ne golim nu doar de energie si bucuria de a trai ci si banuti.

Sa auzim numai de bine

Ovidiu Salcudean